炮制这辈子只吃过一次的，老家冬至的美食，蚯蚓包
01
首先我先申明一下，这“蚯蚓包”只是我根据老家的本地话，直译过来的，但它真的和我们常见的“蚯蚓”没有任何的关系，至于它为什么要叫蚯蚓包，恕我孤陋寡闻，真不知道。
话说这蚯蚓包，我真的只吃过一次，是大姑送给我吃的，那是在1992年。
我炮制的蚯蚓包
那一年，我奶奶去世了，在我们老家，有人去世的那一年里，“孝家”是不能做粽子和菜饺的，我也说不清为什么，好像这里也有这样的风俗。
但大姑知道我爱吃菜饺，其实老家所有人都知道我爱吃菜饺，而且是只要菜饺不要命的那种。
所以大姑特地做了蚯蚓包送来学校给我解馋。那年的蚯蚓包真的很香很香，很甜很甜，以至于过了20多年了，我依然可以想象蚯蚓包的美味，以及我的思而不得。
02
记得非常清楚的是，那是1992年冬至的第二天，父亲来看我。
除了带来必须的大米和一些钱外，父亲像掏出稀世珍宝一样掏出怀里的几个蚯蚓包告诉我：“阿清，快看，这是大姑特地给你做的蚯蚓包呢，她知道你爱吃菜饺，而今年，即使你回家过冬至也吃不到老家的菜饺，所以托了好几个人，才把蚯蚓包送到我手上呢。”
看着父亲手中来之不易的蚯蚓包，我非常感动也突然明白一个道理：这人要是馋嘴到了一定境界，也一定是一件好事，这不，连大老远的大姑都知道我爱吃菜饺，都特地给我做蚯蚓包呢。
我知道做蚯蚓包不容易，比菜饺还要费事。
因为那时候我们都穷，对于穷人家来说，能做一次菜饺，主要以菜为馅料的菜饺都属不易，更不要说是以肉为主的蚯蚓包了。
所以，虽然我非常爱吃菜饺，但我还真没吃过她的孪生姐妹，蚯蚓包。
这是老家嫂子、三姐做的菜饺
这就是我的处女作，蚯蚓包
这件事我一直想不明白，今天下午刚好和嫂子，三姐同时做菜饺，我突然想明白了这件事：我之所以不常吃蚯蚓包就是因为它需要更多的肉，老家人节约，所以极少做这费肉的蚯蚓包吧？
03
因为蚯蚓包，它真的和其他的饺子类食物不一样。
首先，是它的皮和大家不一样。
它的皮不是面粉，也不是芋子，更不仅仅是糯米粉，而是地瓜和糯米粉的混合物。所以它既有老家菜饺的绵软，又不像菜饺那么软腻，但又有地瓜的香甜，这是它好吃也独特的地方之一。
第二，就是刚刚有提到的地方，它的馅料和别人不同。
在老家，蚯蚓包有两种馅料，一种是甜的，一种是咸的。
甜的馅，一般是用花生粉或者是炒熟的芝麻加糖和油的。这种馅料很香很甜，但也很腻，可是因为它相对要便宜，所以一般人家会选用甜的。
另一种馅料就是咸味的，而且几乎都是纯瘦肉的那种馅料。在20世纪，能吃到菜饺之类的东西已属改善生活，谁家可以奢侈地用纯瘦肉来做馅啊，也许这才是我几乎没吃过蚯蚓包最关键的原因。
但我天生不爱吃糖，所以我唯一吃过的那次蚯蚓包，大姑就是做咸味的，而不是甜的。
第三，是蒸它的屉布不一样，它用的是艳山姜的叶子，而不是各种纱布。
艳山姜的叶子
第一次吃到蚯蚓包的我，真的觉得那是世上最美味最可口的食物：天哪鲁，这世上居然还有这么好吃的东西啊，我怎么一直都没吃到呢？
因为蚯蚓包，它既有地瓜的醇香，更有肉的美味，再加上老家才有的艳山姜的清香扑鼻而来，Q弹而不粘牙，好吃而不腻。咬上一口，里面的肉馅马上溢出来，随即布满你的嘴巴，而那香，那甜，早就统治了你的口舌甚至全身的细胞。
再咬上一口，依然满口喷香，这时候的你才可以细细分辨出那是肉的鲜香，哪是地瓜的甘甜，哪是丝丝入扣、早已沁入皮和馅的艳山姜的香，而地瓜的甜和瘦肉的鲜在艳山姜的香味的作用下，那才叫一个完美，真正的甜而不腻，馨香满怀……
04
有些东西，只要吃上一次，就可以回味一辈子，一如我在1992年冬至第二天吃过的蚯蚓包。
然，这些年来，不是阴差就是阳错，不是我备好了地瓜，没有糯米粉，就是我有了地瓜也有糯米粉，却找不到家乡的艳山姜叶子，所以我始终无法再次吃到家乡的蚯蚓包。
今天，不知道为什么，我突然很想很想吃蚯蚓包，上午我甚至下意识地一定要蒸地瓜，到中午回来，我才意识到，也许我是该做一些蚯蚓包来犒劳一下那些饿坏的馋细胞了。
因为地瓜是现成的，艳山姜的叶子三姐早就寄来的，糯米粉，瘦肉，小区下面随时可以买，于是，做蚯蚓包就变成了唾手可得。
等我准备做蚯蚓包我才想到一个非常重要的问题：虽然我吃过蚯蚓包，可是我从来没看人做过，也没人教我，我不会做呀。
于是马上远程求教老家的三姐，但我真没想到，此时的嫂子和三姐也正在做菜饺，让我更没想到的是，一把年纪的嫂子居然也没做过蚯蚓包，不要说三姐了。
就这样，三个女人一边商量，一边“我觉得”地教会了我做人生第一次的蚯蚓包。
也许是因为地瓜被放凉了，也许是因为糯米粉加少了，也许真因为是技术不过关，虽然已经“取经”了的我，依然把记忆中的蚯蚓包做成了四不像。
我做的丑陋的蚯蚓包
把它们的尊容一发朋友圈，更是引来无数议论，但我知道，除了我老家的人，压根儿就没人知道，它叫蚯蚓包，更没人知道它的成分都有啥。
但不管怎样，我觉得自己成功了：第一，它就是老家的蚯蚓包，虽然模样丑了点，可是样子还在；第二，最重要的是它好吃，因为儿子一口气吃了6个或者7个了，至于我吃几个，咱不好意思说；第三，最最重要的是，我的心愿了了，因为多年以后，我也终于做出了人生的第一个蚯蚓包。
这距离我第一次吃蚯蚓包已经过去了整整26年。
感谢大姑当年不辞辛劳地给我送蚯蚓包，感谢三姐不远千里给我快递艳山姜叶子，更感谢朋友圈里的一干吃货们的各种“献计献策”，“有天赋的吃货”阿清我，更是欣慰也伤感不已：虽然我做出了老家的蚯蚓包的模样，但我却吃不出家乡的味道。
月是家乡圆，人是故乡亲，蚯蚓包也是家乡的香啊，冬至已过，但我依然怀念老家有关冬至的点点滴滴，我更想念曾经在冬至里给过我温暖，给过我爱，给过我温情的老家的亲人们……